Beschrijving
Schenkel is een smaakvol stuk vlees dat afkomstig is van de poot van rund of kalf. Door het langzame garen, bijvoorbeeld in stoofschotels of soepen, wordt het vlees heerlijk mals en vol van smaak. In de schenkel zit ook een stukje merg, dat extra diepte en rijkdom aan gerechten geeft. Perfect voor traditionele recepten zoals ossobuco of een stevige bouillon.
Het rundvlees dat wij verkopen komt van de boerderij van Patrick van Elteren. Patrick is al sinds kleins af aan opgegroeid op de boerderij. Sinds een aantal jaar heeft hij de slagerij van zijn vader overgenomen en houdt daarnaast op verantwoorde wijze een klein aantal runderen.
