Beschrijving
Een mergpijpje, ook bekend als mergbeen of mergpijp, is een smakelijk stuk bot dat voornamelijk wordt gewaardeerd om het zachte en romige merg dat zich binnenin bevindt. Het wordt vaak gebruikt als ingrediënt in verschillende culinaire bereidingen, zoals bouillons, soepen en stoofschotels, waarbij het merg een rijke en smaakvolle toevoeging biedt.
Het rundvlees dat verkopen komt van de boerderij van Patrick van Elteren. Patrick is al sinds kleins af aan opgegroeid op de boerderij. Sinds een aantal jaar heeft hij de slagerij van zijn vader overgenomen en houdt daarnaast op verantwoorde wijze een klein aantal runderen.
