Beschrijving
Carpaccio is een verfijnd Italiaans voorgerecht dat traditioneel bestaat uit flinterdun gesneden rauw rundvlees, vaak geserveerd met een eenvoudige dressing van olijfolie en citroensap. Het gerecht wordt meestal gegarneerd met fijne schilfers Parmezaanse kaas, verse rucola, en soms kappertjes of pijnboompitten voor extra smaak en textuur.
