Van Stijns gehaktballen met ui, jus en aardappelpuree

40 minuten
4 personen
650 kcal pp

Soms hoef je het helemaal niet ingewikkeld te maken. Een goede gehaktbal, aardappelpuree, wat groente en een flinke lepel jus. Zeker nu het buiten weer wat frisser wordt, is dit precies zo'n bord waar je gewoon zin in hebt.

Ingrediënten

4 VanStijns gehaktballen
1 kg kruimige aardappelen
2 flinke uien
2 preien
250 ml runderbouillon
1 eetlepel mosterd
1 scheut melk
boter
peper en zout

Bereidingswijze

1
Bak de gehaktballen in een klont boter rondom mooi bruin. Zet het vuur daarna wat lager en laat ze rustig verder garen.
2
Snijd ondertussen de uien in halve ringen en doe ze bij de gehaktballen in de pan. Laat ze zacht worden en lekker meebakken. Voeg daarna de mosterd en de bouillon toe en laat alles nog zo'n 15 minuten rustig pruttelen. Zo krijg je vanzelf een lekkere jus zonder er van alles bij te hoeven gooien.
3
Schil de aardappelen, kook ze gaar en stamp ze met een scheut melk en een klont boter tot puree. Snijd de prei in ringen en bak die een paar minuten in wat boter. Niet helemaal slap bakken, een beetje bite is juist lekker.
4
Schep de puree op het bord, prei erbij, gehaktbal erop en vooral niet zuinig zijn met de uienjus.
5
Tip van Stijn: heb je nog wat mosterd over? Zet hem gewoon op tafel. Een klein likje extra bij de gehaktbal doet het altijd goed.