Hemelse pulled-chicken op een pita broodje

60 minuten
4 personen
550 kcal pp

Geniet van de hemelse smaken van deze pulled-chicken op een pita broodje, een perfecte combinatie van mals gekruide kip met een frisse kick. Dit recept is een feestje voor je smaakpapillen en brengt de sfeer van het Midden-Oosten bij je thuis, eenvoudig en heerlijk!

Ingrediënten

700g kipdijfilet zonder huid
120ml tomatenketchup
60ml appelciderazijn
2 eetlepels bruine suiker
2 theelepels gerookte paprikapoeder
1 theelepel gemalen komijnpoeder
1 theelepel zout en peper
8 pitabroodjes
ijsbergsla
1 komkommer
100ml witte wijnazijn
2 eetlepels suiker
halve rode peper

Bereidingswijze

1
Halveer de komkommer en verwijder de zaadlijsten. Snij in dunne halve maantjes. Hak de halve rode peper fijn.
2
Doe de witte wijnazijn samen met de suiker in een pan. Zet de pan op laag vuur. Breng zachtjes aan de kook en laat de suiker oplossen in het geheel.
3
Doe de komkommer en peper in een schaal en giet het azijnmengsel eroverheen. Meng het goed door en laat ongeveer een uur intrekken.
4
Meng de ketchup, appelciderazijn, bruine suiker, paprikapoeder, komijnpoeder en de peper en het zout in een keramieken ovenschaal of ‘’dutch oven’’.
5
Voeg de kip toe aan de saus. Meng goed door. Zet de pan afgedekt (laat een klein gaatje open om de stoom te laten ontsnappen) Of zet de pan/ovenschaal (afgedekt met folie) in een voorverwarmde oven van 120 graden. Laat het geheel 30 tot 40 minuten garen.
6
Verwarm de oven voor de pitabroodjes.
7
Haal de kip uit de pan en trek de filets uit elkaar met twee vorken. Doe het daarna terug in de pan en meng nog eens met de saus en houd warm tot serveren.
8
Snij de ijsbergsla fijn. Serveer de pita’s met de pulled-chicken, zure komkommer en de sla.