Beschrijving
Picanha, ook wel bekend als staartstuk of Braziliaanse biefstuk, is een bijzonder sappig en smaakvol stuk rundvlees dat zijn oorsprong vindt in de Braziliaanse keuken. Het wordt gesneden van de bovenste achterkant van het rund, vlakbij de staart, en staat bekend om zijn karakteristieke driehoekige vorm en royale vetkap.
Het rundvlees dat verkopen komt van de boerderij van Patrick van Elteren. Patrick is al sinds kleins af aan opgegroeid op de boerderij. Sinds een aantal jaar heeft hij de slagerij van zijn vader overgenomen en houdt daarnaast op verantwoorde wijze een klein aantal runderen.
