Beschrijving
Het vlees van een hele kip varieert in textuur en smaak, waarbij het witte vlees van de borst mals en mild is, terwijl de donkerdere stukken, zoals de dijen en vleugels, een rijkere en sappigere smaak hebben. Doordat het hele dier wordt gebruikt, geeft het bij het bereiden ook meer mogelijkheden om diepe smaken te ontwikkelen, vooral wanneer de kip aan het bot wordt gekookt.
Onze kip is afkomstig van de Kromhoekster kip uit Friesland. De Kromhoekster kippen van de familie Bakx hebben een goed en gezond leven gehad, en dit is dan ook terug te proeven in de kwaliteit van het vlees. Het vlees is malser, beter van smaak en langer houdbaar.
