Beer Can Chicken van VanStijns

Ingrediënten

• 1 hele kip (ongeveer 1,5 kg), bij voorkeur van Van Stijns
• 1 blikje bier (33 cl)
• 2 el olijfolie
• 1 tl zout
• 1 tl gerookt paprikapoeder
• 1 tl knoflookpoeder
• 1 tl uienpoeder
• ½ tl zwarte peper
• (optioneel) verse kruiden zoals tijm of rozemarijn

Bereidingswijze

1. Bereid de kip voor: Dep de kip droog met keukenpapier. Meng alle droge kruiden met de olijfolie en wrijf de kip hiermee goed in, ook onder de huid als het lukt.
2. Maak het bierblik klaar: Open het bierblik en drink (of giet) ongeveer de helft eruit. Prik met een mes nog een paar extra gaatjes in de bovenkant voor extra stoom. Stop eventueel wat verse kruiden in het blik.
3. Plaats de kip op het blik: Zet het bierblik rechtop in een ovenschaal of aluminium bakje en schuif de kip er voorzichtig overheen. De poten vormen samen met het blik een soort driepoot.
4. Grillen of bakken BBQ: Zet de kip op indirect vuur (dus niet boven de kolen), deksel dicht, en rooster in ongeveer 75-90 minuten gaar (kerntemperatuur ±75°C in het dikste deel van de dij). Oven: Verwarm voor op 180°C (boven- en onderwarmte). Zet de kip op een bakplaat onderin de oven en bak in 75-90 minuten gaar.
5. Laat rusten & serveren: Haal de kip voorzichtig van het blik (pas op: heet!) en laat 10 minuten rusten onder aluminiumfolie. Serveer met gegrilde groenten of aardappeltjes.