Beschrijving
Onze reerugfilet is een van de meest delicate en exclusieve stukken uit het ree. Dit bijzondere wildproduct staat bekend om zijn uitzonderlijke malsheid, zeer fijne structuur en milde, elegante wildsmaak. Dankzij de natuurlijke voeding van het ree – kruiden, jonge twijgen, knoppen en bosvruchten – heeft het vlees een subtiel aromatisch karakter dat zich uitstekend leent voor verfijnde gerechten.
De reeën waarvan ons vlees afkomstig is, leven vrij in Nederlandse natuurgebieden. Ze komen in heel Nederland voor, vooral in bosrijke gebieden, heidevelden en kleinschalige landschappen met veel variatie. Omdat de populatie in Nederland de afgelopen jaren sterk is gegroeid, wordt er verantwoord populatiebeheer uitgevoerd om schade aan natuur en landbouw te voorkomen.
