Varkenshaas saté van het erf

30 minuten
4 personen
620 kcal pp

Malse varkenshaas, gemarineerd en gegrild, met een volle satésaus. Dit is zo’n gerecht dat altijd werkt. Doordeweeks snel op tafel, maar ook perfect voor een BBQ.

Ingrediënten

500 g varkenshaas (van VanStijns)
2 teentjes knoflook
3 el ketjap manis
1 el sojasaus
1 el honing
1 tl gemalen komijn
1 tl paprikapoeder
snuf peper
2 el zonnebloemolie
3 el pindakaas
200 ml kokosmelk
1 el ketjap manis
1 tl sambal (naar smaak)
1 tl bruine suiker

Bereidingswijze

1
Marineren: Snijd de varkenshaas in blokjes. Meng de knoflook, ketjap, sojasaus, honing, komijn, paprikapoeder en olie tot een marinade. Schep het vlees erdoor en laat minimaal 1 uur marineren, langer mag altijd.
2
Spiesen maken: Rijg de stukjes vlees aan satéprikkers. Niet te strak, zo garen ze mooier.
3
Grillen of bakken: Grill de saté op de BBQ of bak ze in de pan in ongeveer 8 tot 10 minuten goudbruin en gaar. Regelmatig draaien.
4
Satésaus maken: Verwarm de kokosmelk in een pannetje. Voeg de pindakaas toe en roer tot een gladde saus. Meng ketjap, sambal en suiker erdoor en laat kort doorkoken.
5
Serveren: Serveer de saté met warme saus erover. Maak het af met gebakken uitjes en frisse komkommer of atjar.
6
Tip van Stijn: Gebruik varkenshaas van het erf, die is net wat malser en sappiger. Heb je de BBQ al aan? Leg deze er gewoon bij. Dit is zo’n gerecht dat altijd als eerste op is.