Romige Worstpasta met Courgette, Cherrytomaten en Graskaas

30 minuten
4 personen
720 kcal pp

Een goed bord pasta hoeft niet ingewikkeld te zijn. Zeker niet als je begint met goede ingrediënten. In dit recept combineren we onze ambachtelijke braadworsten van eigen erf met verse courgette, zoete cherrytomaten en romige graskaas. Een heerlijke maaltijd die in ongeveer een half uur op tafel staat en waar het hele gezin van geniet.

Ingrediënten

4 ambachtelijke verse worsten van eigen erf
1 courgette
250 g cherrytomaten
1 ui
2 tenen knoflook
75 g geraspte graskaas
Verse basilicum
Verse peterselie
300 g penne of rigatoni
200 ml kookroom
2 el olijfolie
Peper en zout
Chilivlokken (optioneel)

Bereidingswijze

1
Kook de pasta Breng een ruime pan met water aan de kook en kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bewaar een kopje van het kookvocht voordat je de pasta afgiet.
2
Bak de worsten Verhit de olijfolie in een grote koekenpan. Bak de braadworsten rondom goudbruin en gaar in ongeveer 12 tot 15 minuten. Haal de worsten uit de pan en snijd ze in schuine plakjes.
3
Bak de groenten Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Snijd de courgette in halve plakjes en halveer de cherrytomaten. Fruit de ui en knoflook enkele minuten in dezelfde pan. Voeg daarna de courgette toe en bak ongeveer 5 minuten mee. Voeg als laatste de cherrytomaten toe en laat deze kort zacht worden.
4
Maak de saus Schenk de kookroom bij de groenten en voeg de helft van de graskaas toe. Roer rustig door totdat de kaas is gesmolten. Meng vervolgens de pasta en de plakjes braadworst door de saus. Is de saus iets te dik? Voeg dan een scheutje van het achtergehouden pastawater toe. Breng op smaak met peper, eventueel een snufje zout en wat chilivlokken voor extra pit.
5
Serveren Verdeel de pasta over vier borden en bestrooi royaal met de resterende graskaas. Garneer met verse basilicum en fijngesneden peterselie. Serveer direct.
6
Tip van Stijn Ook heerlijk met gegrilde paprika of een handje verse spinazie. Serveer er een knapperig stokbrood of een frisse groene salade bij voor een complete maaltijd.