Sticky kip met knoflook en gember

30 minuten
4 personen
650 kcal pp

Vandaag maken we kip waar je voor terugkomt voor een tweede schep. Onze kipdijfilet van Veldhoeve, goudbruin gebakken en omhuld met een kleverige saus met knoflook, gember en een beetje pit. Lekker met rijst en frisse komkommer. Gewoon goed eten, zonder uren in de keuken te staan.

Ingrediënten

600 g kipdijfilet van VanStijns
300 g rijst
1 komkommer
3 bosuitjes
3 tenen knoflook
3 cm verse gember
1 el maizena
2 el zonnebloemolie
1 el sesamzaad

Bereidingswijze

1
𝗭𝗲𝘁 𝗮𝗹𝗹𝗲𝘀 𝗸𝗹𝗮𝗮𝗿 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de komkommer in dunne plakjes en de bosuitjes in ringetjes. Pel en hak de knoflook fijn. Schil en rasp de gember.
2
𝗠𝗮𝗮𝗸 𝗱𝗲 𝘀𝗮𝘂𝘀 Roer de sojasaus, honing, rijstazijn, chilivlokken en het water door elkaar in een kommetje. Zet even apart.
3
𝗕𝗲𝗿𝗲𝗶𝗱 𝗱𝗲 𝗸𝗶𝗽 𝘃𝗼𝗼𝗿 Snijd de kipdijfilet in stukken van ongeveer 3 cm en dep droog met keukenpapier. Schep de kip om met de maizena, zodat alle stukjes een dun laagje krijgen.
4
𝗕𝗮𝗸 𝗱𝗲 𝗸𝗶𝗽 𝗴𝗼𝘂𝗱𝗯𝗿𝘂𝗶𝗻 Verhit de zonnebloemolie in een ruime koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kip in ongeveer 8 tot 10 minuten rondom goudbruin. Keer regelmatig. Bak eventueel in twee porties, zodat de pan niet te vol ligt.
5
𝗩𝗼𝗲𝗴 𝗱𝗲 𝘀𝗺𝗮𝗮𝗸𝗺𝗮𝗸𝗲𝗿𝘀 𝘁𝗼𝗲 Zet het vuur lager. Voeg de knoflook en gember toe en bak ongeveer 30 seconden mee. Blijf omscheppen, zodat de knoflook niet verbrandt.
6
𝗟𝗮𝗮𝘁 𝗱𝗲 𝘀𝗮𝘂𝘀 𝗶𝗻𝗸𝗼𝗸𝗲𝗻 Schenk de saus bij de kip en laat 3 tot 5 minuten zachtjes pruttelen. Schep regelmatig om, tot de saus wat dikker wordt en mooi aan de kip blijft hangen. Controleer of de kip helemaal gaar is: minimaal 75 °C in het dikste stukje. Wordt de saus te dik? Voeg dan een klein scheutje water toe.
7
𝗔𝗮𝗻 𝘁𝗮𝗳𝗲𝗹! Verdeel de rijst over vier borden of kommen. Schep de kip en de saus erbij en leg de komkommer ernaast. Maak af met de bosui en het sesamzaad.
8
𝗧𝗶𝗽 𝘃𝗮𝗻 𝗦𝘁𝗶𝗷𝗻 Zet de sambal op tafel. Dan maakt iedereen z’n eigen bord zo pittig als-ie lekker vindt.