Kipspiesjes met groenten van de BBQ

35 minuten
4 personen
520 kcal pp

Deze kipspiesjes combineren malse kip met verse groenten van het seizoen. De gegrilde paprika, courgette en rode ui zorgen voor volop smaak, terwijl de frisse yoghurtsaus het gerecht mooi in balans brengt. Een eenvoudig recept dat perfect past bij een gezellige zomeravond in de tuin of aan de barbecue met familie en vrienden

Ingrediënten

600 gram kipfilet of kippendijen van Veldhoeve Kip
2 rode paprika's
1 gele paprika
1 courgette
2 rode uien
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel paprikapoeder
1 theelepel knoflookpoeder
Peper en zout
200 gram Griekse yoghurt
Sap van een halve citroen
Handje verse peterselie, fijngehakt
1 teentje knoflook, geperst
Peper en zout

Bereidingswijze

1
Steek de barbecue aan en zorg voor een middelhoge temperatuur. 180 - 200 graden.
2
Snijd de kip in blokjes van ongeveer 3 centimeter. Meng de kip met de olijfolie, paprikapoeder, knoflookpoeder, peper en zout.
3
Snijd de paprika's, courgette en rode uien in grove stukken.
4
Rijg de kip en groenten om en om aan de spiesen.
5
Meng ondertussen alle ingrediënten voor de yoghurtsaus in een kom en zet deze koel weg.
6
Grill de spiesjes ongeveer 12 tot 15 minuten op de barbecue. Draai ze regelmatig zodat de kip mooi gaar wordt en de groenten licht karamelliseren.
7
Serveer de spiesjes direct van de barbecue met de frisse yoghurtsaus.
8
Tip van Stijn: Maak het gerecht compleet met een frisse salade en wat geroosterde krieltjes. Perfect voor een lange zomeravond aan tafel met familie of vrienden.