Klassieke asperges met rauwe ham, ei en boter
Een bord waar alles klopt. Zachte asperges, romige boter, een eitje van het erf en onze rauwe ham. Meer heb je niet nodig.
Ingrediënten
Bereidingswijze
- 1Schil de asperges zorgvuldig en snijd het harde uiteinde eraf.
- 2Breng een ruime pan met water en een snuf zout aan de kook.
- 3Leg de asperges in het water en kook ze 8 tot 10 minuten, afhankelijk van de dikte.
- 4Zet het vuur uit en laat ze nog 5 tot 10 minuten nagaren in het warme water.
- 5Kook ondertussen de eieren in ongeveer 8 minuten hard. Laat ze schrikken, pel ze en snijd ze fijn.
- 6Smelt de roomboter rustig in een pannetje. Niet laten kleuren.
- 7Haal de asperges uit het water en laat ze goed uitlekken.
- 8Verdeel de asperges over de borden, leg de rauwe ham erbij en strooi het ei eroverheen.
- 9Lepel de gesmolten boter er royaal over en maak af met eventueel een snufje nootmuskaat.
- 10Tip van Stijn: Wil je ‘m net wat rijker maken? Bak een stukje varkenshaas van ons kort rosé en serveer die ernaast. Dan maak je er in één keer een compleet diner van.
Bekijk ook onze andere recepten
Omdat wij het gehele proces zelf in handen hebben, kunnen wij kwaliteit en versheid garanderen.
Al onze producten komen uitsluitend van Nederlandse bodem.
Al onze producten zijn antibiotica vrij en gemaakt met zo min mogelijk pesticiden.
Transparantie, bij ons weet je waar je eten vandaan komt.
