Hele kip uit de oven met citroen en knoflook

75 minuten
4 personen
480 kcal pp

Met Pasen wil je iets op tafel dat iedereen begrijpt. Iets dat ruikt zodra je de oven opendoet en waar vanzelf mensen omheen gaan staan. Deze hele kip is precies dat. Krokant van buiten, sappig van binnen en bomvol smaak. Geen ingewikkelde technieken, gewoon goed eten.

Ingrediënten

1 hele kip van Stijn
1 citroen
4 teentjes knoflook
2 el boter of olijfolie
takjes tijm of rozemarijn
peper en zout
krieltjes of aardappels
wortel of andere seizoensgroenten

Bereidingswijze

1
Verwarm de oven voor op 180°C. Haal de kip op tijd uit de koelkast.
2
Dep de kip droog en wrijf ‘m rondom in met boter of olijfolie. Bestrooi royaal met peper en zout.
3
Snijd de citroen in parten en kneus de knoflook. Stop dit samen met de kruiden in de buikholte van de kip.
4
Leg de kip in een ovenschaal en zet in de oven. Braad de kip in 60 tot 75 minuten goudbruin en gaar. Lepel af en toe wat braadvocht over de kip voor extra smaak en een mooi krokant vel.
5
Laat de kip na het bakken 10 minuten rusten voordat je ‘m aansnijdt.
6
Leg de aardappels en groenten gewoon bij de kip in de schaal. Die garen mee in het vet en sap van de kip. Dat is waar de smaak zit.