Boeren frittata met verse eieren van VanStijns

  • 30 minuten
  • 4 personen
  • 280 kcal pp

Een frittata is een hartige omelet boordevol groenten, kaas en kruiden. Ideaal als lunch, lichte avondmaaltijd of bijgerecht. Met de verse eieren van VanStijns krijg je een luchtige, romige structuur en een volle smaak die je niet uit de supermarkt haalt.

Ingrediënten

  • 6 verse eieren van VanStijns
  • 150 ml melk of room
  • 1 rode paprika, in blokjes
  • 1 courgette, in halve plakjes
  • 1 ui, gesnipperd
  • 100 g boerenkaas van VanStijns, geraspt
  • 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
  • 1 eetlepel olijfolie of roomboter
  • Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

  • 1
    Verwarm de oven voor op 180 °C.
  • 2
    Klop in een kom de eieren los met melk of room, breng op smaak met peper en zout.
  • 3
    Verhit de olie of boter in een ovenbestendige koekenpan en fruit de ui tot hij glazig is. Voeg paprika en courgette toe en bak 5 minuten mee.
  • 4
    Giet het eimengsel over de groenten in de pan. Bestrooi met de geraspte kaas en peterselie.
  • 5
    Zet de pan in de oven en bak de frittata in ongeveer 20 minuten gaar, tot het ei gestold is en de bovenkant licht goudbruin kleurt.
  • 6
    Snijd in punten en serveer warm of op kamertemperatuur. Serveertip: Lekker met een frisse salade en een snee vers brood uit de boerderijwinkel.

Bekijk ook onze andere recepten

Omdat wij het gehele proces zelf in handen hebben, kunnen wij kwaliteit en versheid garanderen.

Al onze producten komen uitsluitend van Nederlandse bodem.

Al onze producten zijn antibiotica vrij en gemaakt met zo min mogelijk pesticiden.

Transparantie, bij ons weet je waar je eten vandaan komt.

Vlees

Groente & Fruit

Houdbaar